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Vous avez découvert en novembre | Christofer | qui perpétue un savoir-faire français du XVIème siècle. Ce mois-ci, je suis heureuse de vous présenter Sylvie
Lors de notre première participation au salon Made in France en 2019, le stand Amalthea était à quelques mètres d'un étalage de calissons et autres gourmandises du Sud de la France que Sylvie tenait. Vous n'imaginez pas le nombre de boîtes que j'ai achetées pendant ces 4 jours de salon
Pâtes d'amande avec des melons et oranges couvertes d'un glaçage, les calissons sont le péché mignon de ma mère. Il y a toujours une boîte à la maison. Ayant grandi parmi les calissons, je peux vous certifier que ceux de Sylvie valent le détour
Sylvie est l'arrière petite-fille d'Epiphanie qui a créé Fruidoraix, maison de confiseries artisanales à Aix-en-Provence, en 1880. Aujourd'hui Entreprise du Patrimoine Vivant, Fruidoraix est une entreprise familiale où les filles succèdent à leurs mères
Je vous laisse découvrir ci-dessous mon entretien avec Sylvie qui nous raconte l'histoire familiale, son amour pour la confiserie et comment transformer une table de fêtes avec les 13 desserts de Noël
Pourriez-vous nous présenter Fruidoraix et son histoire familiale ?
Notre Maison, située à Eguilles, en Provence est attachée au respect d'une fabrication artisanale. Entre tradition et créations, nous vous ouvrons les portes et vous invitons à partager notre passion familiale
Depuis l'origine en 1880, quatre générations de femmes se sont succédées. Mon arrière grand-mère Epiphanie a été innovante et aventurière. Etre une femme à la tête d'une entreprise à cette époque n'était pas aussi évident que cela. Elle adorait cuisiner et partager son goût pour les bons produits. Une palette de couleurs et de saveurs naturelles aux accents du sud. De jolis produits, des petites gourmandises... du calissons d'Aix en Provence, aux nougats traditionnels et certains originaux emprunts de saveurs, du chocolat noir ou au lait sélectionnés avec soin, une collection toute en douceurs
Nous perpétuons un métier artisanal. La sélection et le choix des matières premières constituent une étape primordiale dans la fabrication de toutes nos créations. Engagées dans une démarche de respect de l'environnement, nous avons mis en place des partenariats avec nos fournisseurs afin de réduire l'impact sur la planète. Nous privilégions les producteurs artisans de notre région, nos emballages sont biosourcés et biodégradables
Est-ce que reprendre l'entreprise a été une évidence ?
J'ai très vite compris que je devais faire perdurer la maison familiale. Mon arrière-grand-mère m'a transmis ce besoin de créer, d'innover, de partager. Il était important que tous les efforts consentis par chacune de mes ancêtres servent à conserver ce patrimoine gourmand en le faisant évoluer
Comment voyez-vous l'avenir de Fruidoraix ?
La gourmandise est universelle, chaque région possède une richesse culinaire qui lui est propre. Il est primordial de maintenir ce lien avec notre histoire mais aussi de l'adapter à notre environnement. Le consommateur aspire pour sa santé à pouvoir accéder à des confiseries moins sucrées
Quelle est votre confiserie préférée ? Avez-vous un conseil pour un repas de fêtes de fin d'année réussi ?
Dans notre collection, le nougat noir traditionnel du sud est mon préféré. Il est croquant, les amandes torréfiées révèlent toutes leurs saveurs
Cette gourmandise fait partie des treize desserts que l'on aime avoir sur notre table le soir du réveillon de Noël: nougat noir, nougat blanc tendre, pâte de coing, fruits en coque (amandes, noisettes, noix), les figues sèches, les raisins secs, les oranges, les dattes, les fruits confits et la pompe à huile ou bien le gibassier. Certains gourmands ajoutent le calisson d'Aix
Pourquoi restez-vous fidèle à Amalthea ?
J'ai découvert les cosmétiques naturels d'Amalthea sur le salon du Made in France à Paris, il y 4 ans. Et depuis, je ne peux plus m'en passer. Le hasard des rencontres et l'échange de valeurs communes constituent la fidélité que je porte à cette marque
Riches en ingrédients purs et respectueux de notre peau, ces cosmétiques subliment chaque trait et offrent une expérience sensorielle empreinte de douceur. Les textures soyeuses et les parfums délicats enchantent les sens pour créer une harmonie parfaite pour des routines du soir et du matin, entre bien-être et esthétique
Une mention très très bien pour | l'huile de prune | et | la crème hydratante riche | pour le visage dont les bienfaits constituent mon rituel journalier pour une peau douce et éclatante de santé, complété par une technique de massage japonais et vous obtenez de fabuleux résultats
Le programme des recharges est une belle innovation respectueuse de l'environnement. Je vous félicite pour ces beaux produits. Belle continuation à toute l'équipe d'Amalthea
Site internet de Fruidoraix: www.fruidoraix.com
Photos prises par Fruidoraix
